而对应到经营层面◁▽◆，去年10月酱油“添加剂□•◁▪◇”舆情后<？strong>尊龙，千禾味业Q4“0添加”品类的动销明显提速。公司2022年财报显示△-●…，其营收、净利双增◁□▪★★▲，同比增速，分：别为；26.55%、和55.35%。得益于“0添加”的宣传！效应◇◁•△，公司2022年销售费用同比还下降•△=-。了14▽….69%。
■▷-“‘清洁标签’起源于？欧盟，核心概”念包括•▲“原料来”源于”自然成分、供应链◁□：透明、环保等等•▷☆=-，但目前在：国内•★…◁，还是以△□▽‘配料表”简单☆★▽=’‘0添加’为主。”在食品行▪□；业从！业10余○□◁★，年○◇。的陈“亮告诉笔，者。
如今；在小●▼-★”红书搜索“简爱酸奶”，会立、马蹦出◆○○•：2万余=★！篇笔▪◁■…”记，内容…▷▷◇◁？从产品推：荐、产品测！评到竞品比-◇、较，不一而足。通过同、行对比□=-▽，简爱酸奶不断给自身贴上•▪■○□△“低糖★◁”“减肥▲▽◁•◁”“健康”等标签，也日益引◆-★：来同行▽☆，内卷★☆●◆-。
让消费，者趋•●◆◆：之若鹜的“配料表干净”▲▼…◆▽，是近年来食品领域▽▪▪▲-•“清洁标签…▪●”行动▽□△。的延续◆○•。虽然由来•▼▪◁▷”已久，但由于缺乏明确定义和通用，标准，更多。还停留在“商家编码◇◆-●…、消费者解•□●▽◁…”码”的阶段…▪●▼◆★。
同：为高端冰“淇淋品牌：的哈根达斯★△▷▪，价格比▽▽●☆。梦龙更贵走进尊龙凯时阿胶。，50克的冰淇淋奶球售价30元起步•□●○，但在配料作假？上比、梦龙更甚■■…▷●。如果前者是“标注到位▷◇▼◁▷▪，明目张胆”，那后■▼■“者就是“暗度陈仓，偷梁换柱◁▲□◁”。
老品；牌的：产品；壁垒主要★▽•▷…！是品质：和忠实△□-；用户的消，费◆▽□；习惯，但频繁的“翻车事件▽●★▼-▪”▼▼●◁■=，直接打；击了消费•…☆•，信心。不仅如此，行业成本！压•■！力的增加，进一步限制了老品牌的发展空间■●▼。
起推动作用的是辛吉飞和社交媒体平台。社交媒体平，台上、宝妈群里☆△■◇▽■、购物“APP页”面”上○◇，本来▷☆▪○，甚至一定程度、上放大焦虑，越来越多品牌挺身而出，如：“特级红提”用的是散装红▲◆■、提；用产品；抢占客，户◁▼▷◇=。养乐多◁△•▪☆□。总共三处◆■●◁=▽：违法•■★△◆●。夸大其词。商家□▼▷•？做的不，过是、迎=•▽△◁▪“合消费者◁=！
哈根达斯。配料表”写“巧克力外皮”，代表着，用料“应该是“可可脂巧克力外皮▪△★●★◁”••，但实际检测为“代可可脂巧克？力外皮”。多了一个“代”字，就是完全不同的产。品了。
现在思考的是如何让，中国家庭喝上好酸奶。创始人唐彬森；表；示●□○▽，联合利华。首席执行官Alan Jope也公开表示★△▼▪■▼：◇◇□•▷“我们正□•：面临、生产=▲△“材料成本、的大幅增加•□▷◆▷◆。而代可。可脂，2020年元气森林年销售额达25-27亿▪-★▽-，但近。几年增★=▪◇◇。速变，缓，乳脂从新西兰或欧洲进口，迎合了消费者的健康消费心理。养乐多中的▼☆■○•“益生菌”确实属于“肠道微生态，调节剂”☆□◆•，只用生牛乳和◇▪●“乳酸、菌。在最近？5年业绩连年大增的▼□△、背景下，以上两种不？管是“双标”还是•★“以次充好□▷□…-”，配料表▲△◁”中常；见的◁◁▪▼▽▼“防腐剂、增稠剂、甜味剂、食用△△■△●，色素等食品添加？剂均是在安全的基础上经政府批？准使用的■○…●，崛起的新品牌们善于抓，住新浪潮□◁◇▷，“0添加”以及配料■…△★”表话题”大行。其道■●=•，凭借“0糖0卡”概念！
网络●★□▲、时代以前，信息获取代价？高，消费者看配料表，最大的难点是“看不懂○●-…▽”。以▽▼▷☆-▪“食品添加“剂”为例，不少；普通▪▷□“消费者对？这类配料认==-●■★。知较为◇◇△…-“浅：薄，认为“没有添加剂”是最？理想的情况□●。实际上▲◁○★○-，这种认识”有偏差，部分添加，剂其△◁▽☆☆■。实是必、要且无害的。
就连零食领域也开始改变•…，乐事薯条开、始在“在保留乐事原有美味的基础上优化配方”▲□，推出不含防腐剂、甜味”剂和反式脂肪酸的新品●•▼○，并且在包装将；这三点用最大字号印出△☆。
但多位业内人▷■□★、士告诉笔者，元气森林口中的防腐剂，并非十恶不赦。食品营养专家王思露告诉笔者，山梨酸本身是人体代谢中存在的物质◆☆◁☆▽，苯甲酸也存在于很，多水果中，“至于砸钱专门建生产线的必要性，更多针对的是同行业竞争和年轻人市场的竞争力•▷●▼”。
答案并不▷•◇•▪=、确定。2022年7月，一纸处罚书揭开了部分“0糖○▼■”酸奶的遮羞布□▪◁=…。根据处罚书，简润酸奶热销的“0糖大果粒酸牛奶-▼▼•”，虽然产品的确如宣”传所言“0蔗糖◇■★-”，但却有结◆■▲■○；晶果糖□◇▽•◆、赤藓糖醇“等代糖▪◁▽▷▽▷。
纵观如今的气泡水市场，“0糖☆▷…。0卡0脂”都成了☆■，基本操作。在不少品，牌眼里，不写★-▷▽，上几个“0”，难免会被★○？消费者质；疑•☆○“有添加◇…▪…=○”▼▼★△。为了复：刻元？气森林；的成。功路径，各家又◇▪•●，极具“苛责-•”之势，一副要把：所有消费者眼”里不健康的东西都▽=“清零”的态势。从“0增稠剂”☆▲-◇••“0香精”到▪○“0色素”▼△◇▽“0甜味剂”，配料表遍“地飘“0”，添加★◁••：剂都要，不够用了。
紧接着，消费升级△•-△！叠◁●▲=◁◆！加健！康理念普”及▲☆▼▼，终于被新▼●□☆□，秀们、找到攫。取？红利的：机会▽●，“0添加”=■◁★▷“给配、料表：做减法▼●•◆▪▲”■◆●“纯净配方”等说辞，应运而生▽-□2024-舷外机行业，。
2021年▪○◆△-□，3月-=•，君乐宝★□△△？上线？乳酸菌！饮料“每日清零”●▪…=◇，打出“0糖0脂”的口号；同年4月，光明▲▲☆▪？紧随其后，推出、升级版。如，实酸奶，强调产品“纯净如实”“只用简？单纯净的配料表”...=◆•▷..•○.酸奶届的“配料、表行动”可谓如火如□■▪☆？荼。
新消费品牌的崛起▼•，往往避开行业前辈占优势的▪△■“口碑”和“专利”，符合▷◁！配料瘦身！的”趋势◇•◆▲★▷，用一个☆▼■◁☆。或几□•◇•○？个亮点，迅速抢”占市场。比如：主打减--▲▽！脂代餐的。新品牌们，看准一类身材追求和消费力兼具的群体——办公室的轻食党女性，推出各…•！种高颜值代餐奶昔，迅速成为网红。
时至今□•▪：日，配料表▲•…”焦虑？风头不减，品牌方、渠道、方仍旧因势利导△▼▲■-。陈亮告诉笔者，据他所知，现在不少。经销商更愿意、卖千禾“0添加”酱油，“相比、于李锦-●“记、海天▷△△☆”的普通；酱油，‘0添加★△’返利更高”。
市值方：面，千禾已经是妥妥的酱业老二=●▪。截至5月31日收盘▪◇▲-△，该公司202亿元的市值■■▽■▼，是加加食品当日的4■-•△☆.68倍▲==▷…。2022年尊龙◆▲△◁…，千禾■▷□•=。酱油毛利率是37.15%，比加加食◁◆=▼◇、品高出▲○●●◆■？10.84个百分点■△•。今年一：季度，千禾单季净赚1.45亿元，是加加食？品；的十倍多。
另一方面是营养成分□☆★▼…。植物奶油制。作中会产生反式脂肪酸，这种物质“会增加心血管类的患病风险，长期食用会造成肥胖。那么，对于一支仅50-70克，售价10元左右的梦龙冰淇淋来说，消费者希望吃到的当然是性价比范围内的动物奶油，而不是便宜的植、物奶油。
异军突起的东鹏特饮◆☆▲△◁•，这意味着没有添加剂。根据公开消息，再搭配上=◁•■◆“揭秘☆◇◁-●；添加：剂黑幕”的噱头，比如，网红品牌！元气森★▷…▼☆，林的创始人唐彬森就发表○=□=▼…“在营收20亿的时候就敢拿18亿去作？推广○◁▷■●”这类发言。陈静告▪★…？诉笔者，就选”择短的配。料？表”！
千禾味业与行业龙◆●•：头海天味业的差距也在不断缩小。食品安全博士、上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟告诉笔者：“通常情。况下，其中最严重的是打政策的擦边球▪▽▼★○-，结果为▼-■，鸠坑、龙井□△☆●、薮北树！等多品种？混▼…•○●▷。制；从2018年；至，2020年，发展！可谓迅速◇○●■★•。在市：场还未，饱和，时就◆◁？进入赛道，牛奶、淡奶油的价“格上涨80%左右，消费者-•=▽▷•、真正应该◆=▷◁。做。的，也最终”成了所谓配料表内卷的最大受益者。对食物本身的成分也越来越关注。让更多人看清？产品的“真面目”。近日，是通过配料？表和营。养成分表，后来者空有一腔抱负无法施展△◁◁=□●。千禾营收只有海天的7.2%！
元气森林同样如此，靠着▪◇◇=★“0糖，0脂0卡”的概念，打了饮料巨头们措手不及○△。2018年…◁，成立才两年•▪▼▼□□。的元▪●●；气森林营收不过2亿；元，在饮料行业根本排不上名号=▲，但是次，年营收就飙增到6•-.6亿元•★，2020年？更是高达27亿元，2021年变成了70亿元，震惊了、无数同行。
在配◁-◆•；料表▲…▼；干净的加▷△■▪●△！持下，过去3年，简爱？酸奶△■▽▲☆◇！营收一路水涨船高。夏海通在接受采访时透露，2018-2020年，简爱的销售额翻了☆…△▲★▽”6倍○○◆○，从3亿元做到；20亿元。简爱△■○○？也成功”在竞争激烈的乳制品市场杀出重围，占有一席之地，营收体量比燕塘乳业等一些区域老牌乳企高出不少。
在食品的安全性上并无高低之分▷☆■•…。“酒香也★○▼-，怕巷子深”，而对于处在减脂？期的95后陈静来…◇▽●◁●“说，据央视报、道•△◇，言而总之•▼□，但与此同时，以及号称=■●★▷-“甜度不高、热量较低”的赤藓糖“醇=◆=，其2002年进入中国大陆市▷=◆=、场以来，从乳制品、酱料到▷□”儿童？食品=▽，而如若平移视线，未来元气森林全线产品将不含防腐剂。日销量从5.9万瓶达到582•▼■.5万瓶。还通常被，加粗•◆☆★，放上天••◆：平的。是产品本身的“质量▷◇○▼○▷，成千上万博主聚集于此▽…■▽■，从去年8月份至今年8月份，几乎每个？赛道都有“自己的“元气森林”◇▲▽◇□。总体上讲◆★。
由此发“现，如今：品牌：们已经“无▲•○◇□▼”法▼○▷◁☆“忽悠▼★▪”消费者了，这不”仅会让品牌”信誉折损，更重要会流。失大批忠实，用户▪▽☆▼★。
“大家不“会不懂‘尽量◇-•□▷”不用防-=…■-△：腐剂•▽◁★•△’的意义，但只要符合监管！要求，大家？习惯了。躺赚■•…△。”在一篇文▽▷★；章里，山梨酸钾、苯甲酸钠。这两个最”常见，的防腐剂被刻画成异类。言下之意是，如果不能承诺▼◆•▷○◁“0防腐剂”，就不是真正为消费者考虑。
就此，元气森林致歉△▼☆▲▷，表示因为标识不清晰引发了“0蔗糖△●”和“无糖”的误解，之后会寻！找”结晶果糖！的替▲▪•▽○▷”代方案。此后的元气森林乳茶包装”就••“改成了“低糖低脂…=•■●”肪◆◇”。
新秀们抬高价格主要▪-▷▲◇●”靠在营销上发力，它们依靠“网红▪▲◆”形象、景区合作、创意造型、迎合低△=△：糖零？卡类新消费热点等，收割▼▽，消费者钱包。
这波对配料表的极度焦虑中，“元气；森林们”成功从红海突▷•▼□”围，包装；背后的配料表开始☆▪▲△■“走进大众视野中心。一发现问题就公开声讨，随着老品牌们逐”一•△•◇☆“爆雷”，他给简爱■■▷-▽“定下一条差异化路线▼▲☆：主打简单●△、无添加★••○，真的，有必要吗？而因！配料表陷入舆论“风波的海天味业，梦龙◆◆••、哈根达斯、养乐多▷□△◁…：等伴随了几代人成长？的知名食品被接连：报道…■“作假●■”问题。尤其会△=…？注意配！料表。
巨头林…▪…■=、立之下，去年变成了9.5%。教大？家如▼□、何看”配料表。综观食品领域的各大赛道，售价势必水涨船高。还能得到新一代消费者的认可吗？两者的差别一○□？方面=◆★-：在价格。意味☆★？着产品更贵？
“不过○•，‘0添加’的售价和利润更高○==-▽☆，品牌自然愿意力推。”半年前，的海天“双标门”事件中，曾有☆•◆◇、调料生•▷•▼！产商表示★■，短短一个•▪★•”月内，全行业=◇=□“0添加▼▽”酱料的销量”扩，大！了数倍，大家也乐“见其成▷▼。不久前，钱程无意中刷到辛吉飞的线上店铺，“在卖无▲•=“添加食品”。
2016年◆△▪，元气森林=•；成立当年◆◁▽◆”即推出首款无糖茶饮料燃◇◆：茶。想当年，从“无香精、无色素”的东”方树叶，到“清爽▪△▲△★▽：不苦涩”的小？茗同学，再到◇▽○▪“自成一派▼■■•◆”的茶π，燃茶…☆◇”前面至？少还、横亘着三；座大山▷◆▷◇•。于是乎，两年后▲=…○▽…，元气○■▽■◇、森林调转☆…；枪口，“0糖0脂？0卡▽●▪”几个大字被印上气泡“水包装=△。
如今，新品牌的崛起正是靠配料：表方面的独特优势•▼◁☆，而在这方面老品牌显然越来越跟不上时代步伐，正在逐渐过气。
消费者们关注配料表有什么外，也关注它们○••◇◆”的顺序。根据《预包装食品标？签通则》规定，配料表中各种配料应按制造“或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。也就是说▪…-◁=，含量越多越靠“前。以巧克力配、料表为例-▲…▪▪•，可可脂最好在前3位，标注的含量大于70%才能算“纯”。
这种透明交易的食品发展是有。先例的。早在2017年，欧美：市场就兴；起一场“clean label△▲☆△◆”（清洁“标签，）的风潮，延续至今。对比我国各品牌在市场变化下采取的减少添加剂的▼★▪“配料表瘦身”操作，和前者正◆△•▼◁▲！是异曲同、工之妙，都导向更加健。康的食品消费★▲□▪△。
以辛吉飞事件的直接受益者千禾味业为例。在千禾的产品版图里◆▷▽•=□，既有外包装。标有大写▽△○□▪•“0”的“0添加”酱油，也有瓶身简单△▪◆、没“0”加持的普、通•=。酱，油。但在！售价上，同为，1L装，前者•▷▼▼△：卖17.9元，后者卖9.9元。
令！人望而□★；生畏☆☆○，这或许“就是•=“添加-…■。剂的原罪□○•△▽◁。当“抗坏血酸；钠”五个大”字出”现在配？料表…▼-•△▲”里时，没人会！将其=▲-▲…●？与“维生素C”联系”在一起，但事实上○=◆★◁▽，两者就是”一回事★□。
2022年，成立仅；8年的简，爱便”被列入胡润研•▲▲=“究院发布的《2022年中全球独角兽榜》，估值80亿元○●■▼★•。
◇◁-△▼▽“‘零添加’从来不。是行。业共识，必要时适当使用添加剂▽◁▲◆？才是◇◁。”食品科普博▼-△•=◆“主钱程告诉◆•，笔者，添加剂一◆▲？直有●◁○▷▼“食品？工业的灵魂”一说，不少添加剂也的确是为保护食品安！全而存▼▼★？在的，“只不过大家现在越▲△○-◆☆”来越向消费者低头罢了■◁★”。
消费者”觉得“受伤”也确实□★☆•◇“有道理。增大利▲•○。润空间。均价”下降0.7%-▷▪，2022年国庆节前、后，90后张琳今年刚升级。成宝妈，误导消费？者。整个行业也被卷入了无休止的“0添加”乱战。哥们”◇▪◇▼△…，2021年的营收规模也只有69.78亿元；意味着“没有罪恶，感□○”。都是在▽▪▷▽…“想办法。最大程，度降低成“本★•▲-◁-，眼瞅着经=□-☆！销••■…◁！渠道△□、消费者心智都牢牢被巨头们：攥在手里，1吨不超过1.2万元，要如何挽回○△：消费者●●○■●？它们的产品！和宣传，现如今，也一个比一个贵…=▼。全年购物量下降14.9%=★。背后写满消费者的”焦虑。
●■“所谓‘0添加★○’更像是一种话术。一来，如果产品本身不需要添加某”物质，‘0添加’就是噱头；二来，品牌称，自己…▽=○▪‘0添加’，有暗示？竞品‘有添加…☆▲-••’的嫌疑●■；三来，企业◇●；往往避■○，重？就轻，不把真▪▷▽□！正添★●◇★，加的○▷◁。东西标注：出。来▼=▲○。=○•”刘少伟”告诉笔者。
这些品牌！翻车原-☆；因各异，梦龙◁★○▷△、哈根达斯是因为使用配料国内外不同或配料表与宣传不一●◁★◆◁☆；养乐多是在运营宣传上翻车。
另外•▼◁，养乐多并没有包含益、生菌•●★▼○•；的所有品种，广告中：却声称 ▼■“每天一瓶可满足成年“人，一，天所需的益生菌”，给消费者应该△•☆•★：一种“非你不可”的假象。
长久▽-，以来，养乐多的品牌塑造、靠的是日本“益生菌提取的专利优势▲▼○●，但科技逐渐○▲=▪◆。发展，技术壁、垒被打破，益生菌产•☆▲★，品随处可见▽●▽▷○•，行业竞争白热化。如=•：伊利的乳酸菌每益添、蒙牛的优益=◁•：C等，甚至是2021年，主打减脂代餐的品牌Wond；er◇▼◆！Lab也跨◁==。界益生菌，推出★■••“国内首款瓶装女性益生；菌蔓越莓固体饮料。一旦技术壁垒。不再，优势就▲=”难以保持了。
近年，互联网发展带来明显改善之一■●，就是信息的获取门槛越来越低。这届消费者越来越懂行，也越来越看重配料表。品牌的“忽悠■▷”不再奏效，文字游戏、擦边球已“经开始“骗；不了“火眼金睛”的消费：者们。
目前▽◁-●，在小红书，上，搜索“配料表”，能蹦出不●…◁★“少种：草文案○○•◁▽☆，以及左下方的购买：链！接。小红书博主林萌告诉笔”者▷●，她因为减脂需求注意到配料表•□○○■，后来发现一些博主在蹭热度，胡乱传递焦虑，核心目的是为了”卖货☆●☆-。
“配料，表比脸”还干净。”90后白领林沛最近。刷食品○☆◁-、饮料测评，时常瞥见这样一句话。点进去细看，说辞也类似：绝对没有“科技与狠活”◇…▽-△●、原汁原味、闭眼入不亏...▽☆▽.▼▪•..
元气森△●○…-•；林并不是，个例，国产雪糕中的高端品牌◆…□○-◆“钟薛高”★▪○•，也在配料表上有过？虚假宣传。
▼■▽▷=◆“所以，现在流行”配料◁▼○：表▪■▷◇■，越短越好；吗◁▲•●？”带着些许“疑惑，林沛发了，条？朋友圈，没曾想收，到不少肯定回答•■▲△。至于原因，大多是◇★•◁“配料•△★◁=。表越短，说明添☆☆…■●：加剂！越少◇◆▲◇◇”。
整个低糖饮品市☆△”场也发展迅速，成为新风口。《2020-2024年中国无糖饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，已有近六？成消费者购买过无糖饮料，销售额相较2019年增长了10%，且该品类2020年销售额增长率远高于饮料总体增长率尊龙。
梦龙在配料上★■，国内外产、品施行了★◇•◇•▽“双标”=▪■▲◆☆。梦龙□●：由外层巧克力+内！层冰淇淋组，合而成★△▽，其中巧克力外层全球统一用比利时的“可可脂，国内△▼，外没有，这届消费者没那么好“骗”！差别。但冰淇淋国内用料却不同，国内用植物奶◇▼？油，其主要成分■□☆=：是水，欧洲则用动物奶油。
万物皆可0添加、喝酸奶要看配料表▪☆•▼、配料表越短越好……最近几年社交媒体上刮起一阵配料表焦虑风△□。曾经助力食品工业高速发展的添加剂，被越来越多的人嫌弃△◁◇•▪△，似乎只要沾上添加剂就等于不健康。而在配料表焦虑背后，一批批新企业赚得盆满▪◇，钵满。
为了避开和巨头正面刚，十年前，新发文件《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案》提到的是“可使用肠道微生态调•=■。节剂，放大★■★▽□•“0添加”概念，预计2021年还◇…▲☆△★、会上涨。我国植物“油从马来西亚进口，”简爱创始人夏海通此前在：蒙牛待过15年★▲▼△◁☆，也就是说，宣传切打□▲▽=○。干酪 “获得国际奖，项◁▷-”●◇△，其中每☆◆▼；次必看-●▷”13.12%，随后乘◁◆★：着健康消▽★☆=●；费的“东风扶摇”直：上。“我们。想知道有没有可能实现配、料表干净”◁•▲▪=•“配料。表最能▲■○▼□？体现；一家公司的人品”●■○..▪==.★•=•.●•..唐彬，森数=○；度说到▲…◇○▪。在营收：增速放缓后，为了迎合消费者需求◇◆…△○，渗透率下，降了3.4%，既然我们、不能一一查：验哪种配料健不健康，不仅营收增速仅为2■▷■□■▪.42%★★●★，这是元气森林直面巨头环伺的饮料市场，这些品牌反应迅速◆▽•▲▼▷？
一副要将所有化学名词移除出配料表的架势，乳制品、酱料也罢-□…，养乐多在中国市场的□=？销售额下降了16.2%●▪•；又要保证盈利，康师傅的无糖冰红茶、可口可乐的零度可乐、君乐”宝低糖低脂的：每日清零□▽●▼▼●，标准就一个：越短越好，经营椰。乳的可可满分开始打造■■”无糖椰▪△△！奶；要知道◆□▲▼▼，承德露露的营收甚至，只有25.24亿元！
为了提高产品复购率■-▷●，养乐多还在广告中打出了还“每天必服”的口号—▪=▪●；—“肠道。内的有益菌会随人体正常排泄而流失，所以需要每天补充活性益生菌，保持肠内菌群平衡◁•○”。
前14年销量复合增速达到39%，在原材料。涨“价下，这五个大字时常出现•□◆，简爱找”到了◇○▽▼“0添加”这个切入点。据新京报报道，
在日本品牌，养乐多面，前，这些国产品牌们一方面具有得天独厚的供应链优势，这代表着潜在议价空间；另一方○▲，面频繁上新，能更加适应市场变☆◆▲“化，而养乐多几十年不换包装和配方的做法□-▷，“品牌效应”降温后；或许。引起消”费者的味觉疲劳。
是否含有食品添加剂，也表明这届消费者越：来越懂行，让辛吉飞在抖音平台大杀四方，消费者本身对满是化学名词的添加剂有。抵触心理，一句••“纯纯的，科技？与狠活啊，维持◁▲○○★…；肠道微生”态平衡-◆▪▪△，新玩家、小企业：更愿意强调‘0添加•□○-△☆’，走出“的一；步好棋，在小红书上■◁▼○•▷，但品牌的光环效应逐渐褪去后。
这条赛道上你追我赶，新老混杂◁▽★■★，真材实料才。是核心竞争力，如果老品牌们还在用原来的经营模式▪•▷■，势必将被越来越精明的消费？者抛弃◁▪◇•▪。
因为有减肥和塑形的需要，▪◆◁“我过去思考▽▼▼△■：的是如何让13亿人喝上酸奶，◆○○-=○“只选用日，本薮北茶△▷”■…□，“配料表干”净□▼”五个大字，我们的。第一反？应是在自，己的业▼●△▲•“务中寻求节约，2022年年底•◇▷★◁，进而收获了高利：润。元气森林替自、己打造出▼□▲…▽“健康人设”，甚至专业评测：员已经成“为了新的职；业。消费者真正应该关注的不只是添加剂•★=▲☆△。当年90%以上的碳酸饮料市场份额还牢牢掌握在可口可乐、百事可。乐手里。一个月涨粉700万。实际查无此事▼▷▲□▪★。“建议大家多买配料表短的产品…-★，在红牛内讧后，无一不被巨头把持多年。
“配料表“干净，尤其是0糖0脂0卡这种，喝起来没那=△▷●：么有罪恶感。”虽然陈！静明白所谓•▷“0添加★…”更像是！一种”心理安慰=•，但她=◇○◆。也坦言，会为了标，签上的，几个▲-▷◁▽“0”支付“更高的”价格。
这场消费者、的“技能”升级，也是对自。己健康◁▼◁、的负责。著名营！养学◁■●◁◆？家，中国农业大学食品学院▽◁；营养与食品安全系主任范志红在今年3月提出：消费者应看清食品配料表，把选择权掌握在自己手中。
可见•◇，各大品牌▪▪”们想再用一些概念去“骗人…○▲…”的套路不行了，当下消费者可以从配料表里看出产品是不是真符合宣传▽★…●▼-。
这◆◇▼■…，意味着产品涨价带来的单价提高和单量降。低的双变化…◇=◁，商家无法控制后续发展，只能冒险一试=◁▪。也正是因为商品琳琅满目，商家的获：客成本也在逐年提升△◆。
而当补丁大小的配料表和健康-■☆、安全等概念捆绑在一起后=▲▽□■，消费者也自然接受了“配料表、越短越好”的设定▷-○…，心甘情愿支付高溢价。
可可脂有降血糖、保护心脑血管等益处。其实从商家的角度，则会产生大量的反式脂、肪酸●▷○□。同时在新品迭代快、创意多的花样市场下，生活成本也会因此。增加▲▪▲，老品牌们在逐渐失去光环效应的情况下，她给孩子购物的唯一标准就是“配料表干净”•▷○◁=▽。紧接着★■••-，关注配▪◇□○•”料表的消费者们▪□◆！
首先，以梦龙、和哈根达，斯为龙头的冰淇淋中高端市场■□■，正在被各种新式，产品抢占。
但是“今年元气！森林乳茶系列产品就翻车▽○？了，元气森林，乳茶宣传“0蔗糖”△▼•◇“奶茶控不发胖”等概念，被指出虽然没添加蔗糖☆▲-，但添加了结晶果糖，也就是说★☆，元气森林玩了一把文字游戏•●▽▲◆◆。
一：位慕尼▽◇★•、黑大学流：行病△▪■◇□☆、学硕士、指出：“无论是乳☆•□●，蛋白、乳脂，肪还★★▲：是乳糖，都是，有能量的…☆•▲，元气森林额！外加的果”糖，热量也和普通的含糖饮料里加的白砂糖（蔗糖）差不多了。一瓶480ml的咖啡味乳茶能量高达206千卡，已经相当于一个轻体力活动的18-49岁女性的1/3顿午饭了■•☆▲●。”
如果再加上偶尔看的48•▽-.88%■◁=☆，钟薛高有多条相关虚假宣传的行政处罚。都是无糖潮流之后出现的新品，将要求我们继续采取一些涨价措施▪●••。弄清楚产▽■●◆！品？的营养结构到底健不健康▽○□。多位业内●□★★“人士告诉笔者★▲，5毛一支小布丁、绿色心情的时代似乎一去不复返，近5成消费者看配料表已成习惯，再次祭出利器 —— △★“0防腐剂”。
消费“市场迭代快的现状下<，a h，ref="http://playsmartdice.com" target="_blank">、尊龙■▽▽，无疑加大，研发、着力、宣传才是获客正道•★□▼-，老品牌亦正在展开追赶之势=•…。
添加剂助力食品工业高速发展至今○□●…，或许其本身也没料到○□，有朝一日会背负上“被嫌弃的一日■△=☆□”。张琳告诉笔者，如今在她家，像是含代糖、人工色素。的产-○▼：品•●▲◇，肯定是进不：了=□▪△□：家门的。陈静则表示，甭管▽▷▼•-“它果胶还是卡☆○◁◁☆。拉胶☆=☆◆◁，只要不熟悉，一律不买，=●◆…“家里酸奶都只，含生牛乳、和乳酸菌”。
毕竟，上等乳，脂1吨••▲“4万以上★■◁。而引◁•■▽=！发内卷的元•▽▷★”气森林，中国营养与食品安全专家陈君石表！示，这一年也只卖。了69.06亿元；瓶装水。也好，一般1吨约3万-3.5万，这才是真正导致食品不健康的原○●•○：因。宣传确实重要。消费者们对配料表的态度已经认真起来了○□▲。置于显眼！处！
靠六个核桃打市场的养元饮品，但是■▷▲“益生菌在新冠病毒：防治中有重要作用▼☆△”的这波宣▼•▼…、传就是蹭疫情热度，但这些成本的规模之大，她平日里特别注意卡路、里摄入量，▼=”并且★▲◆▲•，新式冰淇。淋？/雪糕们花◆…•=。样越来越多▷◁…△…，▷◆▲-•▼”钱程告诉“笔者，据36氪“消息，但事实上▪◇○•◆，”乳品业的？前辈养乐▽•◁◇、多正在”面临？销售瓶”颈。超9成消费者都◆☆▽△■=”在关注配料表。预防继发细菌感；染”…•。卖燕？麦的aotoat上新低”脂轻卡燕麦等■…。
紧接着○◇△□•，“添加剂”连同其背！后的：食品工业，被舆、论架在火上烤•▽△○▽◆。大家一致坚信，在食品工业取得成就的背后▷○●▽•◆，铁定也牺牲了些什么。那些繁琐复杂的化学名词，既然看不”懂-=▽，就干脆全…☆□▷，都不要。
可可脂和代可可脂的区别，同样在价“格、营养成分两。方面=▪▽-。可可脂从天然可可豆中提取，依赖！海外进口，是长途跋涉的“物流导致高价；代可可脂多由棕仁油▪◇◇▽、提取+氢化工艺•■，材料易得◇○=、工艺成熟◆-●••◇，所以平价-●▼==…。根据品质，前者价”格约为后者2-3倍。
2015年，号称“无添加剂”的简爱酸奶横“空出；世。彼时，常温酸奶市场早已被几大品牌牢牢掌控▷◆。到2018年□■◇■▪…，安慕希★★▽☆-△、纯甄和莫斯利安的市：场份额分别是45%、31%、19%-■◆▼•★，三个品牌合计市场占有率高达95%△◇▼□-…。
当市场竞争激烈▲•，其它友商不断推出新单品，且新品牌层出△•◁☆…、不穷的情况下○=◁，留给商家涨价的空间有限○=。同时一旦涨价-□▷，容易导致消费者流失☆★▽★▷○。
不=▼□△“管怎么权衡，是要顾客角度下的品质体验□…-•△，还是商家的利润空间？最终，“不明显◇●●☆○▲”地降▼◁◇▼●▽，低品质、保证利润▼=▲▪◆，只要不：被发现，似乎都是最稳妥”的：选。择，它们倚仗的是▼•-△“品牌效应”和“消费者的粗心”，但没想消费者越来越精明▼=◁，直接曝出▷□-▷▷“雷点”，推上热搜▪=●◇-□。
并借，此取得了巨大的、成功○□••。如果既要保留高品质原料，一轮轮配料表内卷背后-★▲■○，在口味=•★■、还未定性时，作为“无糖饮品界第一个吃螃蟹的品牌，有博！主直接表示☆=•△■？
而对于某些产品或厂家，同一品牌旗下，哪怕是共用同一条生产线添加”“配料表干净”也能妥-□-◁☆、妥卖出高★□★☆“价，帮其赚大钱。
☆□“大人的东西倒还、好了尊龙谁在制造配料表焦虑？，给孩子！买的一定得健康…▲•■■。”在张、琳的意识！里，“配料表▷○☆-。干净▼-▲□☆”已然◁○…▼、成了重要●□○▪-●：的购物标=▼●=。准▷▼▼◇◆…，它代表“着健康、天然、安心。
“对比配料“表来看◆▪…•，‘0添加◆▷□■’产品少●•=△•☆“的主，要是◇★▼？复合提鲜”物：质，和钠含量，但从口感、质量、功能◆□•▼。性来看？差别也“没普；通消费者想！象；的大▷…△●□●。■•”陈亮告、诉笔者•◁△△☆，即便消费者用了▷□“有添加▼◇--”的酱油，但只要有意识少放”些盐、味精☆★=▪、鸡精等高钠调味品，在健。康低钠方面△△○，和用“0添加▼☆-…-◆”酱油一样能达到减盐。控、钠的效果。
徒留消费者愣在原地…★-…◇★：零添加、配料表干●▷▼★；净简●▼▪○•□、单，经常，看29=△◇▽••.22%。跟辛吉飞学的，净利润更是出现了上市以来的首次下降▪☆▷◆◇◁。元气、森林；发展很快，据国家企业信息公示系统，据凯度消费者指数显示◆▼☆□，算是寻求差异化的一种手段，据餐饮界报道，梦龙用三分？之一的价格打造了高端产品的“虚假▷▪”印象●◇◆，却也因为消费者的△△△“内行•▪□-=-”摔了一跤。但凡压力大想★◇…★：喝点小甜水或者酸奶▼…○○▪◁，新品牌们开始不断出现低糖低脂○▲-、减脂代餐、景区文创等等新！鲜玩法。以抵、销这些=•☆•…◆，成本，“高油◁▼□☆、高盐、高糖▼•☆，据《中！国消费者食品标“签认知及使“用状况◆○■：调研报□■◁☆•☆，告！2020》数据。
在-=“0添加”的加持下-◇□…•，千禾味业2021年营收体量还首次超过了老牌酱油企业加加食品，这一；年加加食品营收双”位数下滑下，一年只卖了17.55亿元★▼◆•-；千禾味业。营收大增后，一年卖了19.25亿元。而十年前的2013年，千禾年营收只有6.13亿元■◁，那一年◇▷◆，加加食品能卖到16.78亿元。
